🚧 Baustellen-Update #2 – Aus einer Garage wird unser Produktionsraum

Letzte Woche haben wir euch den Start des Stallumbaus gezeigt. Diese Woche geht es um einen Bereich, auf den wir uns ganz besonders freuen: unser neuer Produktionsraum. ❤️

Hier ist bereits seit dem 15. Juni einiges passiert.

Die Zusage für diesen Teil des Projekts hatten wir anfangs Juni erhalten. Bevor wir überhaupt mit dem Umbau beginnen konnten, musste aber zuerst einmal alles raus. Der Raum war vorher eine Garage und hatte mit einem Produktionsraum noch nicht wirklich viel gemeinsam. 😅

Also hiess es: ausräumen, alten Boden raus und Platz schaffen für etwas Neues.

Anschliessend wurde der Boden komplett neu betoniert. Danach entstanden unter anderem ein Vorraum und eine separate Toilette.

Und genau hier wird es bei einem Produktionsraum auch etwas aufwendiger.

Man kann nicht einfach einen Raum nehmen, ein paar Chromstahltische hineinstellen und loslegen. Für einen Lebensmittel-Produktionsraum gibt es zahlreiche Anforderungen und Vorschriften, die wir einhalten müssen.

Es braucht unter anderem klar getrennte Bereiche und entsprechende Abläufe, damit sauber und hygienisch gearbeitet werden kann. Deshalb gibt es bei uns beispielsweise einen separaten Vorraum zum Umkleiden sowie eine eigene Toilette, die vom Produktionsbereich getrennt ist.

Auch bei Böden, Wänden, Oberflächen, Wasser, Reinigung, Lagerung und Kühlung gibt es einiges zu beachten.

Ein ganz wichtiger Bestandteil wird unser grosser Kühl- und Tiefkühlraum. Damit haben wir künftig genügend Platz, um unsere Produkte fachgerecht zu lagern und die Produktion entsprechend zu organisieren.

Im eigentlichen Produktionsraum kommen dann unter anderem:

❄️ grosser Kühl- und Tiefkühlraum

🥩 grosse Chromstahltische

🔪 Cutter

📦 Vakuumierer

⚙️ viele weitere Maschinen und Geräte

Und dann kommt für uns der eigentlich schönste Teil:

Hier sollen in Zukunft unsere eigenen Produkte entstehen. ❤️

Wir wollen nicht nur das produzieren, was wir heute bereits anbieten, sondern haben schon viele Ideen für weitere Produkte. Der neue Raum gibt uns dafür ganz neue Möglichkeiten.

Für uns ist das deshalb viel mehr als einfach eine renovierte Garage. Es ist ein wichtiger Schritt für die Weiterentwicklung unseres Hofes und unserer Direktvermarktung.

Ganz ohne Zeitdruck geht es allerdings nicht. 😉

Aufgrund der Förderung gibt es für diesen Teil des Projekts eine fixe Deadline: Der 13. Oktober muss unbedingt eingehalten werden. Bis dahin müssen die entsprechenden Arbeiten abgeschlossen sein.

Das bedeutet aktuell: Vollgas auf der Baustelle! 💪

Zum Glück sind wir sehr gut im Zeitplan und können momentan entspannt auf diesen Termin schauen. Trotzdem gibt es in den nächsten Wochen noch einiges zu tun, bis aus der ehemaligen Garage tatsächlich ein fertig eingerichteter Produktionsraum wird.

Wenn man die Bilder vom Anfang anschaut und weiss, dass das einmal eine Garage war, ist es schon ziemlich cool zu sehen, was daraus Schritt für Schritt entsteht.

Jetzt heisst es also weiterarbeiten, einrichten und die letzten Arbeiten erledigen.

Wir freuen uns riesig darauf, hier bald unsere eigenen Produkte herstellen zu können – und wir haben noch einiges vor! 😍

Und natürlich werden wir euch auch weiterhin jeden Donnerstag mitnehmen und zeigen, was sich auf der Baustelle tut.

Nächste Woche geht’s wieder mit dem Stallumbau weiter. 🐮🦙🔨